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马铃薯面条系列产品加工关键技术与装备

 

来源: 作者: 发布时间:2017-11-24

 

围绕马铃薯面条加工存在的难成型、易断条、不耐煮、易浑汤、不筋道等问题,创建了马铃薯面条真空和面、智能化恒温恒湿熟化、智能化中温烘干、一体化仿生擀面、新型包装保鲜、双峰变温热水喷淋杀菌、免拆封微波加热、防灾应急食品包装与自加热等技术装备,构建了适合于马铃薯面条系列产品加工工艺特点的具有自主知识产权的标准化、工业化技术与装备体系,研发了系列新产品。
目前本成果已在北京、陕西、河北、江苏、甘肃等多家马铃薯面制品加工与装备制造企业推广应用,相关推广应用单位年产值9.4亿元,新增利税2.96亿元。